Projekte und Auszeichnungen

Juni 2018

ICM-Studierende Nadine Bischof ist in den letzten Zügen ihres ICM-Studiums und hat im Rahmen ihrer Masterarbeit eine interessante Fragestellung zu bearbeiten. Neben einem Natural Grouping zum Design von Wasserkochern wurde ein Konsumententest im Sensorikabor zur Beurteilung unterschiedlich anmutender Exemplare durchgeführt.

Juni 2018

Im Ergänzungsfach "Neuro- und Verhaltensökonomie" hat Prof. Dr. Andreas Scharf den Wettbewerb zur besten Gruppen- und Einzelpräsentation im Pecha Kucha - Stil ausgerufen. Im Online-Voting sollten sich die Studierenden gegenseitig konstruktiv bewerten. Aus den Ergebnissen konnten die Gewinner ermittelt werden. Herzlichen Glückwunsch zum Buchpreis!

März 2018

Drei Projekte im Masterstudiengang Innovations- und Changemanagement beleuchten das Kundenmanagement ihrer regionalen Praxispartner.

Das Modul Kundenbeziehungsmanagement rückt den Kunden in den Fokus: betrachtet den Kundenlebenszyklus, optimiert den Kundenservice, misst die Kundenzufriedenheit, identifiziert kritische Punkte im Leistungsprozess usw. Damit die Studierenden dieses Wissen nicht nur theoretisch erlernen, können Sie den Praxistransfer mit regionalen Wirtschaftspartnern direkt unter Beweis stellen. In diesem Wintersemester hat die Dozentin des Moduls, Dr. Kareen Schlangen, drei Projekte organisiert. Sie wurden im Zeitraum von Dezember 2017 bis Februar 2018 von Teams mit jeweils fünf bis sechs Studierenden bearbeitet:

1. Anwendungstests und Zielgruppenanalyse in Kooperation mit dem HORIZONT Nordhausen e.V. Das Unterstützen der innovativen Plattform „sociallook.net“ war Gegenstand des Projektes. Dazu zählten verschiedene Tests der Plattformanwendung sowie das Herauskristallisieren von Kernbotschaften für die Kommunikation mit unterschiedlichen Kundengruppen. „Für mich ist immer wieder die neutrale Sicht von außen wichtig, da ich sie als Entwickler der Plattform kaum noch habe.“, sagt Thomas Rzepus, Ideengeber von Sociallook.
2. Entwicklung einer digitalen Aufklärungskampagne in Kooperation mit der InTraSol GmbH. Elektromobilität und Carsharing ist in aller Munde. Und doch sind viele Fakten den Nutzern und Nichtnutzen unbekannt. Gerade an diesem Punkt will Sebastian Kupfer, Ideengeber des  jungen Nordhäuser Start-up  ansetzen. „Es ist eine wirklich innovativ-witzige Kampagne entstanden, eingebettet in einen strategischen Kommunikationsplan, der jetzt Stück für Stück umgesetzt wird.“, freuen sich die beiden Geschäftsführer Sebastian Kupfer und Eric Benkenstein.  
3. Ursachenanalyse kritischer Ereignisse in der Nutzung des öffentlichen Nahverkehrs in Kooperation mit der Verkehrsbetriebe Nordhausen GmbH. Das Aufdecken der Vielfalt an Gründen, warum Nordhäuser Bürger den Bus oder die Straßenbahn nicht, wenig oder seltener nutzen, war Ziel des Projektes. Das Team hat sich umgehört, Kunden befragt, beobachtet und selbst getestet, was beim Nutzen der öffentlichen Verkehrsmittel speziell zu Kundenunzufriedenheit führen kann. „Für uns ist das Erfahren von Beschwerden sehr wichtig, darin stecken wertvolle Informationen zum Verbessern unserer Leistungen.“, sagt Manuela Witting, Assistenz der Geschäftsführung.

„Das Organisieren und Bearbeiten von Praxisprojekten ist ein Mehraufwand für Lehrende und Studierende. Die Breite und Tiefe des Lehr- und Lernerfolges wiegt diesen Mehraufwand um ein Vielfaches jedoch wieder auf. Stolz und Selbstsicherheit zeichnet sich ein jedes Mal in den Gesichtern der Studierenden ab, wenn sie die Abschlusspräsentation erfolgreich und begeistert gemeistert haben“, betont Dr. Kareen Schlangen, Dozentin des Moduls und zugleich Leiterin der regionalen Praxisprojekte.

Vertiefung "Consumer Goods Innovations" WS 2017/2018

In diesem Semester wagten wir den ersten Schritt zur Erhebung von Testdaten über eine VR-Brille. In der folgenden Abbildung ist das Projekt im Überblick dargestellt. Einen detaillierteren Einblick liefert das Poster.

Im Masterstudiengang Innovations- und Changemanagement wurden innovative Services für die Verkehrsbetriebe Nordhausen und das Jugendsozialwerk Nordhausen entwickelt.

Modul: Planung und Realisierung von Dienstleistungsinnovationen SS 2017
Dozentin: Dr. Kareen Schlangen

14 Studierende des Masterstudienganges Innovations- und Changemanagement legten im Sommersemester 2017 ihren Schwerpunkt auf Innovationen im Servicebereich. Neben theoretischen Inhalten gibt es auch stets Praxisprojekte, um das Gelernte direkt in die Tat umzusetzen. In diesem Sommer waren die Verkehrsbetriebe Nordhausen GmbH und der Jugendsozialwerk Nordhausen e. V. unsere Praxispartner.  Unter der Leitung der Dozentin Dr. Kareen Schlangen wurden in der Zeit von Juni bis August 2017 innovative Service-Konzepte erarbeitet.

Ziele der Verkehrsbetriebe Nordhausen GmbH sind, neue Zielgruppen für den öffentlichen Personennahverkehr zu gewinnen und die Digitalisierung  der Mobilitätsangebote weiterzuentwickeln. Unter dieser Maßgabe wurden sechs innovative Service-Ansätze entwickelt, welche  z. B. den Namen „Touch&Travel“ tragen. Die Geschäftsleitung war überrascht über die Vielzahl an kreativen und zukunftsorientierten Ideen: „Ich bin begeistert vom Projektergebnis“, so Gabriele Schuchardt, Geschäftsführerin der Nordhäuser Verkehrsbetriebe Den Studierenden lagen keine Informationen zur künftigen Ausrichtung des Unternehmens vor, um so erstaunlicher war der hohe Übereinstimmungsgrad der innovativen Ideen der Projektgruppe mit den strategischen Zielen der Verkehrsbetriebe Nordhausen.

Auch das Jugendsozialwerk Nordhausen e. V. denkt über Angebote nach, die den zukünftigen Bedarf in Nordhausen im Bereich der Kinderbetreuung, ins Visier nimmt. Eine 24/7-Kita, wie sie in einigen Ländern Europas schon Normalität ist und in manchen deutschen Städten bereits probiert wird, war Dreh- und Angelpunkt des Projektes. Ein Team aus fünf Studentinnen entwickelten verschiedene innovative Konzeptbausteine für diese Vision. Dazu erfragten sie auch die Meinung von knapp 30 Müttern und Vätern der Region. „Allein die Informationen über andere Städte, die ein neues Kita-Format in die Tat umgesetzt haben, war überaus hilfreich. Problematisch ist und bleibt der Spagat zwischen dem, was erwünscht und erlaubt ist“, sagte Normann Kühn  vom  Jugendsozialwerks Nordhausen e. V..

„Solche Projekte stellen einen Gewinn für alle Beteiligten dar: Die Studierenden erhalten einen Einblick in die Praxis, was es bedeutet machbare Innovationen zu entwickeln und die Institutionen erhalten einen Blick über den Tellerrand, fernab des Alltagsgeschäftes. Das Denken frei von Grenzen schafft den Freiraum, den Innovationen brauchen – die Studierenden haben diesen Freiraum und nehmen die Projektpartner begeisternd mit“, betont Dr. Kareen Schlangen.

Studierende des Masterstudiengangs „Innovations- und Change-    Management“ vergleichen die sensorische Beurteilung von Orangensäften in der SWR-Sendung „Marktcheck“ mit Ergebnissen aus dem Sensoriklabor

Modul: Planung und Realisierung von Sachgüterinnovationen SS 2016
Dozenten: Prof. Dr. Andreas Scharf / Stephanie Glassl (M.A.)

Die Ergebnisse im Fernsehen gezeigter Produkttests beeinflussen das Kaufverhalten der Kon-sumenten. Die Vorgehensweise der Sendung „Marktcheck“ des SWR entspricht jedoch nicht den verbindlichen, wissenschaftlich abgesicherten Standards zur Messung der sensorischen Qualität von Lebensmitteln, die bei jeder seriösen empirischen Untersuchung einzuhalten sind. Es bestehen Zweifel an der Objektivität, Reliabilität und Validität der sensorischen Be-wertung der Orangensäfte. Deshalb sollten diese Ergebnisse mit den Resultaten eines senso-rischen Akzeptanztests verglichen werden, der im Sensoriklabor der Hochschule Nordhausen durchgeführt wurde.Die abweichenden Er-gebnisse stellen an das öffentlichrechtliche Fernsehen die Forderung, in Zukunft mehr Wert auf die Qualität des Untersuchungsdesigns der sensorischen Produkttests zu legen und damit dem Verbraucher verlässlichere Informationen über die sensorische Qualität der getesteten Nahrungs- und Genussmittelmarken zu liefern.

Detaillierte Ergebnisse sind dem Poster zu entnehmen.

Studierende des Masterstudiengangs Innovations- und Changemanagement an der Hochschule Nordhausen präsentierten ihren Praxispartnern innovative Dienstleistungskonzepte.

Modul: Planung und Realisierung von Dienstleistungsinnovationen SS 2016
Dozentin: Dr. Kareen Schlangen

Die Masterstudierenden bearbeiten in ihrem Vertiefungsmodul konkrete Projekte, in denen sie das erlernte Wissen direkt in die Praxis umsetzen. Praxispartner im diesjährigen Sommersemester für die Masterstudierenden, die sich vordergründig mit innovativen Dienstleistungskonzepten beschäftigen, waren die KMG Rehabilitationsklinik GmbH aus Sülzhayn sowie die bring it out GmbH aus Nordhausen. Unter der Modulleitung von Dr. Kareen Schlangen wurden die Projekte während der Semesterzeit von April bis Juli in enger Kooperation mit den Praxispartnern bearbeitet und kürzlich die Ergebnisse vorgestellt.

Geschäftsführer der KMG Rehabilitationsklinik Sülzhayn, Ingo Engelmeyer, und seine Mitarbeiter waren gespannt auf die innovativen Ideen, die das sechsköpfige Projektteam der Hochschule Nordhausen entwickelte. Ziel war es, durch neuartige Angebote die Position der Klinik nachhaltig zu sichern sowie den Bedarf und Nutzen für Kunden und Interessenten zukunftsorientiert zu gestalten. Das Ergebnis umspannte zum einen Ideen für kurz- und mittelfristige Maßnahmen zur Steigerung der Kundenzufriedenheit (z. B. kindgerechte Fragebögen) und überregionalen Bekanntheit (z. B. Nutzung von Social-Media-Kanälen). Zum anderen wurde ein innovatives Konzept vorgestellt, das aktuelle Trends aufgreift und das Betätigungsfeld der Klinik langfristig ausbauen könnte. „Tolle Ideen und Ergebnisse wurden uns präsentiert. Zudem sind sie derart praxisnah, dass wir einen Teil in Kürze und andere perspektivisch einführen werden“, betont Ingo Engelmeyer nach der Präsentation der Projektergebnisse.  Teamleiterin, Katharina von Winning, lobte die tolle Zusammenarbeit mit der Rehabilitationsklinik „Wir haben einen tiefen Einblick in die tägliche Arbeit der Klinikmitarbeiter gewinnen können. Die Gespräche mit Mitarbeitern, Eltern und anderen Begleitpersonen zeigten uns viele Ansatzpunkte für Innovationen im Servicebereich.  Nur so konnten wir die verschiedenen Ideen für umsetzbare Maßnahmen entwickeln.“

Projektleiterin der bring it out GmbH, Dr. Manuela Kahle, trat mit dem Wunsch an das zweite Projektteam heran, innovative Möglichkeiten zu entwickeln, die Notfall-Applikation blkbox.one auch auf Kleinkinder zu übertragen. Dazu war es wichtig, zu erleben, wie die aktuelle Medienwelt der Kinder und Jugendlichen aussieht. Unter anderem hat das fünfköpfige Team einen Workshop zum Thema „Medienkompetenz“ in einer Grundschule des Landkreises Nordhausen durchgeführt mit zum Teil sehr überraschenden Erkenntnissen. Die Ergebnispräsentation zeigte zum einen die altersgerechte Übertragbarkeit der Notruf-Kommunikations-App, indem relevante Funktionen ermittelt wurden und zum anderen ein innovatives Dienstleistungskonzept zum Aufbau einer digitalen Plattform. Gerade weil die digitale Welt schwer greifbar ist, baute das Team einen Prototyp zum Anfassen. „Auf diese Art und Weise können auch Kinder begreifen, wie diese Online-Plattform aufgebaut ist und welche Dienste sie bietet“, erklärt Teamleiterin Nina Schwarze. „Die Studierenden haben es geschafft, das bestehende Konzept ganz nah an den neuen Nutzer, den Kindern, zu entwickeln. Es erfolgte eine Verwandlung in ein breit anwendbares und dennoch auf die speziellen Bedürfnisse sowie Problematiken abgestimmtes neues Dienstleistungsangebot“, sagte Dr. Manuela Kahle begeistert über das Ergebnis.

„Es ist mir jedes Mal eine Freude, zu erleben, mit wie viel Enthusiasmus die Studierenden an die Projektarbeit herangehen. Sie testen das erlernte theoretische Wissen direkt in der Praxis und erleben hautnah die Lerneffekte. Der besondere Anreiz liegt darin, dass ihre Ergebnisse von den Praxispartnern weiterverarbeitet werden. Ein größeres Lob kann es nicht geben – mal abgesehen von der guten Note“, vermerkt Dr. Kareen Schlangen über die Projektarbeit im Masterstudiengang Innovations- und Changemanagement.

Studierende des Masterstudiengangs „Innovations- und Change-Management“ an der Hochschule Nordhausen entwickeln neuartige Dienstleistungen für regionale Unternehmen.

Modul: Planung und Realisierung von Dienstleistungsinnovationen SS 2016
Dozentin: Dr. Kareen Schlangen

Im Masterstudiengang „Innovations- und Change-Mmanagement“ können die Studierenden inhaltliche Schwerpunkte setzen: dabei haben sie die Wahl zwischen dem Gestalten von Veränderungen, Entwickeln von innovativen Sachgütern oder Dienstleistungen. Die Vertiefung „Dienstleistungsinnovationen“ leitet Dr. Kareen Schlangen. Ziel ist es, die Komplexität einer Dienstleistung zu verstehen, um die mögliche Vielzahl an Innovationsmöglichkeiten aufzuspüren. Dazu gibt es eine Reihe an Werkzeugen, die die Studierenden theoretisch erlernen. Damit sie es auch in der Praxis umsetzen können, bearbeiten sie in ihrer Vertiefung praktische Projekte.  In diesem Sommersemester stehen dabei zwei regionale Unternehmen kooperativ zur Seite:

Die KMG Rehabilitationszentrum Sülzhayn GmbH ist spezialisiert auf die Behandlung von neurologischen Erkrankungen bei Kindern, Jugendlichen und jungen Erwachsenen. Mit dem Ziel, ihre Markt-stellung auch in Zukunft zu sichern, kam der Klinik-Geschäftsführer Ingo Engelmeyer auf die Hochschule Nordhausen zu. Für seine Zielerreichung bedarf es der Ausrichtung an aktuellen und zukünftigen Bedürfnissen der Anspruchsgruppen (z. B. Patienten, Angehörige, Kostenträger), der Abgrenzung gegenüber den Mitbewerbern und der Untersuchung möglicher Angebote, die bisher im Klinikalltag noch fremd sind. Ein sechsköpfiges Projektteam erarbeitet nun bis Anfang Juli verschiedene Ideen, die das Angebotsspektrum der KMG Klinik innovativer gestalten könnten. In einem gemeinsamen Kick-off-Meeting in der Klinik wurde der Untersuchungsrahmen abgesteckt und erste Innovationsimpulse wurden aufgenommen.

Der zweite Projektpartner ist die bring IT out GmbH, ansässig in Nordhausen. Dr. Manuela Kahle ist dort Projektleiterin für die internationale Notfall-App „HandsOff.Me“ mit Kommunikations- und Fotofunktion. Der Kerngedanke dieser Applikation soll auch auf die Zielgruppe der Kinder im Alter von 6 bis 13 Jahren übertragen werden. Dazu bedarf es innovativer Einfälle, z. B. in Bezug auf die Kommunikation, das Wissensmanagement zwischen den Anspruchsgruppen oder der Kombination diverser Services. Das damit beauftragte Projektteam kündigte bereits an, dass es die Arbeit an dieser Fallstudie breit beginnt und völlig ergebnisoffen an den Kontext heran tritt. Denn in der Vorlesung haben sie gelernt, dass ein zielorientiertes Einengen der Herangehensweise den Blick auf die innovativsten Ideen versperrt. Gerade in der Anwendung und Verwendung von Innovationstechniken ergeben sich Impulse, die fernab des zuvor gewohnten Blickes liegen.

Für die zwei Projektteams beginnt nun eine intensive Arbeitsphase. „Im Rahmen ihrer Projektarbeit testen sie Grobkonzepte, befragen potenzielle Anwender, interviewen die Geschäftsführer und Mitarbeiter, gehen in kreative Findungsprozesse und basteln an Innovationen für neue Dienstleistungen“, listet Dr. Kareen Schlangen als Modulverantwortliche auf. Die Erfahrungen der letzten Semester zeigen, dass sich die harte Arbeit lohnt – der Lerneffekt aus solchen praktischen Projekten ist sehr groß und die Projektpartner sind über die erzielten Ergebnisse positiv überrascht.

Studierende des Masterstudiengangs „Innovations- und Change-Management“ der Hochschule Nordhausen präsentierten der regionalen Wirtschaft ihre Projektergebnisse aus dem Wintersemester.

Modul: Innovationsziele, - strategien und -prozesse  im WS 2015/2016
Dozentin: Dr. Kareen Schlangen

Ein Prinzip der Hochschule Nordhausen ist eine anwendungsorientierte Lehre mit direktem Praxisbezug.  Im Masterstudiengang „Innovations- und Changemanagement“ wurden im Wintersemester 2015/16 sechs Fallstudien mit Partnern aus der regionalen Wirtschaft unter der Leitung von Dr. Kareen Schlangen erfolgreich bearbeitet. Einen Einblick in diese Praxisprojekte wurde kürzlich im CoDeck gegeben.  

Präsentiert wurden jeweils die Fragestellungen und Herangehensweise sowie ein kleiner Ausschnitt der Ergebnisse. Die Fallstudienpartner aus der Wirtschaft waren die Nordbrand Nordhausen GmbH, das Bestattungshaus Nordhausen sowie der Nordhäuser Gewerbeverein.  Die Inhalte der Projekte reichten von einer Zukunftsanalyse des Marktes über eine Imageverjüngung bis hin zu innovativen Kommunikations- und Vertriebsstrategien zur Kundengewinnung. Zum Abschluss der Präsentationen zogen die Studierenden und die Auftraggeber Bilanz: Das Credo der Studentenschaft war eindeutig: „Die Bearbeitung einer konkreten Fragestellung eines hier ansässigen Unternehmens schult uns auf allen Ebenen – inhaltlich, methodisch, sozial und vor allem auch persönlich. So ist der Lerneffekt ausgesprochen groß und nachhaltig“, erklärt Marcel Hardrath, Masterstudent im 3. Fachsemester. Von den Auftraggebern gab es großes Lob für die Zusammenarbeit und die Ergebnisse, so gab Robert Becke, Betriebsleiter der Nordbrand Nordhausen GmbH stolz bekannt, dass eines der Ergebnisse aus den Fallstudien sich bereits in der Umsetzungsplanung befindet.  
Ziel dieser Veranstaltung war die Demonstration des gegenseitigen Wissenstransfers und der Vernetzung zwischen der Hochschule Nordhausen und der regionalen Wirtschaft. Daraus ergeben sich handfeste Vorteile für beide Seiten. Während die Studierenden einen Einblick in die reale Praxis erhalten und ihr theoretisches Wissen konkret anwenden können, so gewinnt der Wirtschaftspartner wertvolle Impulse durch neues Wissen und eine neutrale Sicht von außen. Nicht zu vergessen ist die Motivation der Studierenden, da deren Ergebnisse dann tatsächlich in die Umsetzung gehen.
Eine Zusammenarbeit zwischen der Hochschule Nordhausen und der regionalen sowie überregionalen Wirtschaft kann auch andere Formen annehmen. Neben der gemeinsamen Forschung sind insbesondere Abschlussarbeiten auf Bachelor- und Masterniveau klassische Kooperationsformen. So steht Dr. Kareen Schlangen aktuell mit dem aus der Hochschule Nordhausen neu gegründeten Unternehmen „NEW Engineering GmbH“ in Kontakt, um  diverse Fragestellungen in Masterthesen innovativ beantworten zu lassen. Dem Start-up sind die Vorteile einer solchen impulsgebenden Zusammenarbeit klar. Dazu zählen der neutrale Blick auf eine spezifische Frage des Unternehmens sowie der frische Wissenstransfer direkt aus der Hochschule in die Praxis.

Studierende des Masterstudiengangs „Innovations- und Changemanagement“ der Hochschule Nordhausen erarbeiteten Innovationskonzepte in Kooperation mit der Nordbrand Nordhausen GmbH.

Modul: Innovationsziele, - strategien und -prozesse  im WS 2015/2016
Dozentin: Dr. Kareen Schlangen

Eine Kooperation zwischen einem regionalen Wirtschaftsunternehmen und der Hochschule Nordhausen gab es schon mehrmals. Im vergangenen Wintersemester beschritt der Masterstudiengang „Innovations- und Changemanagement“ neue Wege – passend zum Wesen dieses Studienganges. Es gab erstmals eine Kooperation zu Dritt: Nordbrand Nordhausen GmbH, Hochschule Nordhausen und CoDeck e.V., Nordhausens neuer Co-Working-Space im obersten Geschoss der neuen Post.

Im Modul „Innovationsziele, -strategien und –prozesse“ lernen knapp 20 junge Personen aus ganz Deutschland, wie Institutionen auf unterschiedliche Art und Weise Innovationen entwickeln können. Um diese Theorie in die Praxis umzusetzen und dabei hautnah sowohl die Schwierigkeiten als auch die Freuden zu erfahren, eignet sich am besten die Bearbeitung von Fallstudien, die direkt an die konkrete, alltägliche Praxis eines Unternehmens angelehnt sind.  So entstanden drei Fragestellungen aus dem Nordhäuser Traditionsunternehmen, deren Beantwortung vertrauensvoll in die Hände der Dozentin Dr. Kareen Schlangen und ihre Modulgruppe gelegt wurde: 

1. Welche kreativen Möglichkeiten gibt es kurzfristig, die Traditionsmarke des Nordhäuser Doppelkorns auch für jüngere Zielgruppen attraktiv zu gestalten?
2. Welche neuen Verwendungsgruppen und -möglichkeiten gibt es mittelfristig für die kürzlich gekaufte Rum-Marke Asmussen?
3. Welche langfristig-orientierten Zukunftsszenarien gibt es für den alkoholischen Markt – wie sieht der Kunde der Zukunft aus?

Drei Monate Bearbeitungszeit gab es für drei Fallstudien, die drei Studierendenteams im CoDeck bearbeiteten. Dort gab es neben kreativem Freiraum auch ideenreiche Unterstützung durch das im CoDeck ansässige Netzwerk für Gestaltung, Atopia. Auch die Gründerteams, die bereits im Codeck an ihren Geschäftskonzepten arbeiten, halfen mit ihrem Feedback. Das Konzept des CoDecks der gegenseitigen Befruchtung und Unterstützung konnte gelebt werden und führte zu einem Ergebnis, das begeisterte: Betriebsleiter der Nordbrand Nordhausen GmbH, Robert Becke, und Junior Produktmanagerin, Patricia Wöllner, lobten die Präsentation der innovativen, kreativen und auch mutigen Vorschläge der drei Teams: „Die Ergebnisse vereinen einen hohen Grad an Wissenschaftlichkeit und angewandter Methodik mit der Praxistauglichkeit der daraus entwickelten Ideen. Ich bin überrascht, was die Studierenden in der Kürze der Zeit an umsetzbaren Möglichkeiten erarbeitet haben“, lobte Robert Becke.

Absolventin des Masterstudiengangs Innovationes- und Change-Management erhielt bei den Deutschen Sensoriktagen in Dresden eine Auszeichnung

Oktober 2015

Im Oktober dieses Jahres führte die Deutsche Gesellschaft für Sensorik (DGSens e.V.) ihre vierte deutschsprachige Fachtagung zur sensorischen Analyse und Konsumentenforschung an der Fakultät für Chemie und Lebensmittelchemie der Technischen Universität Dresden durch. Das Rahmenthema der diesjährigen Veranstaltung, zu der ca. 100 Interessierte aus Wissenschaft und Praxis kamen, lautete: „Packende Sensorik“. Die Hochschule Nordhausen war mit zwei Beiträgen vertreten.
Zunächst berichtete Andreas Scharf, Professor für Marketing an der Hochschule Nordhausen zusammen mit den verantwortlichen Projektleitern der HAW Hamburg sowie der FH Münster über die Ergebnisse eines Forschungsprojektes der DGSens in Kooperation mit den o.g. Hochschulen. Federführend hatte das Team des Sensoriklabors der Hochschule Nordhausen diese Studie für Marktprodukte aus dem Segment „Wasser mit Apfelgeschmack“ geplant, durchgeführt und ausgewertet. Verglichen und kritisch gewürdigt wurden dabei verschiedene Methoden, die in Deutschland zur Beschreibung und Beurteilung von Nahrungs- und Genussmitteln zum Einsatz kommen.

Zu den Highlights der diesjährigen Tagung zählten zweifellos vier hervorragende Kurzvorträge junger Sensorikerinnen, die – ausgewählt von einer Fachjury – über die spannenden Ergebnisse ihrer wissenschaftlichen Abschlussarbeiten berichteten: Janine Morich, Absolventin des Masterstudiengangs Innovations- und Change-Management, konnte in ihrer Abschlussarbeit nachweisen, dass unverwechselbare sensorische Eigenschaften der Marke Nutella die Markenidentität dieser Marke unterstützen. „Produkte mit Identität – ‚Sensory DNA‘ erfolgreicher Marken“, so lautete ihr Thema, zu dessen empirischer Untersuchung im vergangenen Sommer zahlreiche Studierende und Mitarbeiter der HSN in das Sensoriklabor zur Verkostung unterschiedlicher Nuss-Nougat-Cremes eingeladen wurden. Die erste Testergruppe bekam in einem sogenannten sensorischen Blindtest alle Proben ohne Markeninformation zur Bewertung gereicht. Weitere 80 Personen verkosteten die Produkte mit Kenntnis der jeweiligen Marke. Eine letzte Gruppe erhielt ebenfalls die Markeninformation, jedoch wurde bei der Marke Nutella nicht das „richtige“ Produkt gegeben. Die Ergebnisse aus dem Blindtest und dem Sensoriktest mit Markeninformationen liegen nah beieinander, das spricht dafür, dass Nutella im Blindtest erkannt wurde. Die Bewertungen der „falschen“ Nutellaprobe aus dem vertauschten Test sind hingegen signifikant schlechter ausgefallen.