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Sensorische Produktforschung im Sensoriklabor der Hochschule Nordhausen

Die sensorische Produktforschung ist eine systematisch angelegte wissenschaftliche Untersuchung des Zusammenhangs zwischen den physikalischen und chemischen Bestandteilen von Produkten, den daraus resultierenden sensorischen Reizen und den durch sie ausgelösten Reaktionen des Menschen.

Der Fokus liegt hierbei auf der Analyse der auf visuelle, akustische, haptische, olfaktorische und gustatorische Sinneseindrücke beruhenden Wahrnehmungs- und Beurteilungsprozessen.